Tofu - Salud y Más

El tofu, o «queso de soja», es un producto fresco que se obtiene coagulando la leche de soja con un coagulante (jugo de limón, nigari o sulfato de calcio). El tofu se puede encontrar en las últimas tiendas en diferentes variedades, con tofu fresco, tofu sedoso (excelente para pastas y cremas), ahumado y marinado, incluso en forma de tofunese y untables, salami y salchichas.

QUÉ ES EL TOFU Y QUÉ OFRECE EN CUANTO A NUTRIENTES?

Se mencionó por primera vez en 950 en China, donde se pronunciaba doufu en mandarín, y no se conoció en Japón hasta 1182 con su nombre actual "tofu". El tofu es, portanto, una proteina de origen vegetal, explica Laura Yiu, nutricionista de Nueva York.

Nutricionalmente, el tofu es un alimento muy valioso. Una fuente de proteína es importante en una dieta vegana.

Es decir, hay alrededor de 150 calorías en 100 g, tiene un perfil completo de aminoácidos y, según el fabricante, de 10 a 20 g de proteína. Las proteínas son importantes para que todos los sistemas del cuerpo funcionen correctamente. Tiene una baja proporción de dióxido de carbono con una proporción ligeramente superior de ácidos grasos insaturados. Además, es una muy buena fuente de calcio, potasio y fósforo, además de magnesio. Es muy fácil de digerir (95%) y la utilización de proteínas es superior al 60%.

Esta es la información nutricional del Tofu en producto de 126 gramos:

• 181 calorías
• 3,5 gramos de carbohidratos
• 22 gramos de proteína
• 11 gramos de hierba
• 3 gramos de fibra dietética

Beneficios del Tofu para la salud

APOYA LA SALUD DE LOS HUESOS

Probablemente haya oído hablar de la importancia del calcio para la salud de los huesos, pero no necesita beber mucha leche porque también puede probar el tofu, que tiene alrededor de 861 mg de calcio por porción. Calcio no se puede producir en el cuerpo, por lo que debemos tomarlo con alimentos. Además de mantener la densidad y la fuerza de los huesos, el calcio fortalece los dientes y participa en muchas otras funciones vitales.

REDUCE LOS NIVELES DE COLESTEROL

Aunque el colesterol es bueno para producir células sanas, a veces es necesario evitar lo "malo", y se puede encontrar en la carne roja, escriben los expertos de la Clínica Mayo, y puede provocar la obstrucción de las arterias y trastornos de la sangre. El tofu marca aquí una gran diferencia: es una excelente opción si lo que buscas es bajar el colesterol.

Existe otro compuesto que reduce el colesterol, léase isoflavonas, un compuesto vegetal asociado a los estrógenos. Diversos estudios han confirmado cómo protege la salud del corazón.

REDUCE EL RIESGO DE ENFERMEDADES DEL CORAZÓN

Como ya hemos mencionado, las isoflavonas pueden reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, todo por su impacto en la reducción del colesterol malo.

Según un estudio publicado en las páginas de la Escuela de Salud Pública de Harvard, un estudio de 200,000 encuestados encontró que las mujeres que comen tofu más de una vez a la semana tenían un 18 por ciento menos de riesgo de desarrollar la enfermedad de Corazón.

PUEDE FORTALECER EL SISTEMA INMUNOGICO

Quizás no sabías que el zinc también incide en el fortalecimiento del sistema inmunológico y una ración de soja contiene unos 2 microgramos de zinc. El zinc actúa sobre las células para combatir los patógenos que causan enfermedades. Zinc, por lo que es un poco más difícil para los veganos introducido en sus cuerpos. Desafortunadamente Heutofu para Ayudar.

RISGOS POTENCIALES DEL CONSUMO DE TOFU

Algunos creen que demasiado de este alimento puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de mama, interferir con el trabajo de la glándula tiroides, pero la Investigación no es lo suficientemente clara. comidas, introducimos valiosos nutrientes en el organismo.

¿COMO COMER TOFU?

Los beneficios para la salud del tofu por si solos son motivo suficiente para probarlo. El tofu puede ser blando o muy duro, la diferencia es la candididad de agua que contiene. El tipo de preparación depende del tipo de producto que esté comprando.

El tofu sedoso contiene la mayor candid de agua y tiene una textura muy suave. Es perfecto para postres, budines y jugos de frutas. También se puede utilizar como sustituto del huevo.

El tofu medio suave contiene cantidades moderadas de agua, por lo que no es tan bueno para cocinar, pero si has oído hablar del popular plato chino mapo tofu, puedes prepararlo porque convertivo el tofu en una salsa.

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