Aronia: valores nutricionales, propiedades y usos

Los datos disponibles en la literatura profesional muestran muchos beneficios que podemos obtener tanto de la fruta fresca como de las conservas. Debido a sus propiedades, se le llama superfruta. En primer artículo conocerás acerca de la aronia: valores nutricionales, propiedades y uso.

características, variedades

Aronia es una especie de planta de la familia de las rosáceas. La variante negra, también conocida como fruta grande o fruta negra, se planta para obtener productos cultivados comestibles ricos en nutrientes valiosos.

A la luz de la tradición, los nativos americanos usaban la aronia como remedio para el herpes labial. Actualmente, la variedad de chokeberry negro es muy utilizada en la industria alimentaria y farmacéutica. Los productores procesan principalmente fruta fresca en mermeladas, conservas, jugos, tinturas y jaleas. El jugo, por otro lado, sirve como una tinta intensa y natural. Aronia debe su color alto contenido de polifenoles, es decir, antioxidantes que protegen el cuerpo contra los efectos negativos de los radicales libres.

Un producto valioso es la aronia seca que, junto con la fruta fresca, se usa ampliamente en la fabricación de muchos productos a base de hierbas.

Valores nutrición, IG, calorías

Las frutas de aronia son bajas en calorías. Cien gramos, o alrededor de ¾ de taza, de esta fruta proporciona alrededor de 47 calorías. Este valor también incluye 9,6 g de carbohidratos, 1,4 g de proteína y 0,5 g La aronia tiene un índice glucémico (IG) bajo, es rico en fibra (5,5 g en 100 g de fruta) y también contiene vitaminas C, A, E, así como acido fólico, hierro, potasio y manganeso.

Cabe destacar el alto contenido en vitamina K (100 g contienen unos 13,5 microgramos de esta vitamina, lo que cubre alrededor del 20% del requerimiento diario de esta vitamina). Las frutas de aronia también contienen calcio, potasio y zinc.

Las frutas de aronia, tanto frescas como procesadas, secas o en pulvo, tienen un pronunciado efecto antioxidante. Esto se debe al alto contenido de compuestos polifenólicos, que incluyen antocianinas, flavonoides, taninos y ácidos fenólicos. fresca es más fuerte que el de muchas otras frutas, por ejemplo, casi cuatro veces mayor que el de las fresas, los árandanos, los árandanos y las uvas.

Propiedades curativas

Los efectos beneficiosos multidirecionales científicamente probados de la fruta de aronia han contribuido a la popularidad de este producto, que se está difundiendo con multas para promover la salud. Más precisamente, Los estudios han confirmado Los efectos beneficiosos de la aronia en el caso de, entre otros, diabetes, enfermedades del corazón o enfermedades de los ojos.

diabetes

El efecto positivo de la aronia en la prevención y en el curso de la misma.diabetes tipo IIha sido confirmado en numerosos hallazgos científicos. Como pacientes con diabetes tipo 2, como productos de Aronia Reducidos, como niveles de glucosa y sangre, y como glucósidos de hemoglobina (HbA1c), como colesterol.

Presión arterial y coagulación

Los compuestos polifenólicos contenidos en la fruta de Aronia muestran un efecto protector y estimulante sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular colesterol en sangre.

Los estudios en un grupo de hombres con hipercolesterolemia leve encontraron que consumir jugo de chokeberry resultó en reducciones significativas en el colesterol total, el colesterol "malo" (LDL) y los triglicéridos, y un aumento en el colesterol "bueno" (HDL). También se observaron reducciones en la presión arterial sistólica y diastólica.

La salud del sistema digestivo.

La aronia y sus productos tienen propiedades antiulcerosas y protegen la membrana mucosa del tracto gastrointestinal. Los estudios también mostraron propiedades protectoras contra las células hepáticas. También se ha demostrado que los extractos de aronia son eficaces para ayudar en el tratamiento de la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

El cangrejo

Debido a su poderoso potencial antioxidante, las frutas y conservas de chokeberry juegan un papel en el mecanismo de prevención del cáncer. Los polifenoles que contiene esta fruta protegen las células del estrés oxidativo. ciclo de vida de las células cancerosas. Los estudios han demostrado, entre otras cosas, efecto inhibidor de extractos y jugo de aronia en el caso de células de cáncer de colon.

¿Qué hacer con la aronia?

Las frutas de aronia se usan con gran frecuencia en jugos. También son ingredientes de mermeladas, purés, jarabes, tes y tinturas. Puedes comerlos tanto crudos como secos. La fruta o el jugo también se pueden usar para preparar cócteles y rebozados. La aronia también se puede añadir a productos horneados como muffins, pasteles, etc.

Están disponibles en el mercado Preparaciones de extractos en cápsulas o en polvo.

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