SCD: ¿Puede una dieta con ciertos carbohidratos mejorar su digestión?

Durante la última década, la incidencia de enfermedad inflamatoria intestinal (EII) ha aumentado en todo el mundo (1).

Los síntomas suelen ser dolorosos e incluyen diarrea, úlceras sangrantes y anemia.

Las dietas de eliminación como la dieta de carbohidratos específicos ™ (SCD) se han vuelto populares como tratamientos potenciales para la EII y otras enfermedades inflamatorias y autoinmunes.

El gastroenterólogo Sidney Haas introdujo el SCD en la década de 1920, pero se desarrolló y popularizó en la década de 1980 con el libro de Elaine Gottshall Breaking the Vicious Circle.

Este artículo explora la SCD, la ciencia detrás de ella y su efectividad.

¿Qué es exactamente una dieta de carbohidratos?

SCD es una dieta de eliminación que se enfoca en eliminar ciertos tipos de alimentos con carbohidratos debido a su estructura química.

La teoría detrás de la SCD es que los carbohidratos complejos en la EII fomentan el crecimiento de bacterias no saludables en el intestino delgado.

Cuando estas bacterias prosperan, producen subproductos que causan inflamación y, en última instancia, reducen la absorción de nutrientes en el tracto digestivo.

SCD pretende frenar el crecimiento de estas bacterias y restaurar la digestión al eliminar todas las fuentes alimentarias de carbohidratos que contienen al menos dos moléculas de azúcar unidas (disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos).

Aunque muchos carbohidratos están prohibidos, SCD permite el uso de fuentes de carbohidratos que contienen una molécula de azúcar libre o monosacárido porque son absorbidos más fácilmente por el tracto digestivo.

Resumir La SCD es una dieta de eliminación que restringe ciertos tipos de carbohidratos para tratar una variedad de enfermedades autoinmunes y enfermedades inflamatorias del intestino.

Comida para evitar

Como sugiere el nombre, la SCD restringe ciertos carbohidratos según su estructura química.

La dieta reconoce cualquier alimento o suplemento dietético "ilegal" que contenga dos o más moléculas de azúcar ligadas químicamente. Estos alimentos se denominan carbohidratos complejos en las pautas del ciclo de ruptura de la SCD.

Científicamente hablando, todos los alimentos que contienen disacáridos, oligosacáridos o polisacáridos están incluidos en la lista de alimentos prohibidos.

Como puedes imaginar, la lista de publicaciones es muy larga. Algunos de los principales grupos de alimentos prohibidos se enumeran a continuación:

• padre
• Cereales y granos artificiales como arroz, trigo, maíz, quinua, mijo, etc.
• Carnes procesadas y carnes con aditivos
• Productos lácteos, excepto queso, mantequilla y yogur casero, fermentados durante al menos 24 horas.
• La mayoría de los frijoles, aunque algunos frijoles y frijoles secos se permiten después de remojarlos.
• La mayoría de azúcares procesados, edulcorantes artificiales y alcoholes de azúcar
• comida industrial

La estructura general del SCD es muy rígida y debe operarse estrictamente de acuerdo con las instrucciones del manual, con poca o ninguna flexibilidad.

Si bien algunas personas pueden volver a ciertos alimentos prohibidos después de que los síntomas hayan desaparecido, depende de la reacción de la persona a la dieta.

Resumir La SCD limita todos los alimentos que contienen dos o más moléculas de azúcar unidas entre sí, como los productos lácteos, las verduras con almidón, el azúcar, los cereales y la mayoría de las legumbres. Estos productos están clasificados como prohibidos y estrictamente prohibidos.

Comida para comer

Los alimentos aprobados por SCD se denominan colectivamente como "legales".

La mayoría de los alimentos en esta lista son alimentos integrales, sin procesar y no tienen un alto contenido de carbohidratos complejos.

Las principales fuentes aprobadas o "legales" de carbohidratos en la SCD son los monosacáridos glucosa, fructosa y galactosa.

A continuación se muestran algunos de los alimentos aprobados por SCD:

• Fruta: La mayoría de frutas y jugos crudos, frescos o congelados. Las frutas enlatadas se pueden consumir sin agregar azúcar ni almidón.
• Vegetales: La mayoría de las verduras, excepto las patatas, las batatas, los plátanos y otras verduras con almidón.
• Voy a: La carne más fresca cuando no contiene rellenos ni aditivos.
• huevo
• Algunos productos lácteos: Yogur casero y algunos quesos naturales que se fermentan durante al menos 24 horas.
• Algunas legumbres: Ciertos frijoles secos cuando están completamente remojados y cocidos de acuerdo con las instrucciones del manual.
• Nueces y mantequilla de nueces: La mayoría de los frutos secos cuando no contienen almidón ni azúcar.
• Hierbas y especias: Principalmente hierbas y especias secas o frescas. Por lo general, no se recomienda mezclar perfumes, ya que muchos de ellos contienen aditivos "prohibidos".

Dado que es difícil determinar qué alimentos están permitidos, las pautas de la SCD recomiendan comer solo alimentos permitidos para evitar comer accidentalmente alimentos prohibidos.

Resumir La mayoría de las frutas, verduras, nueces y carne crudas están permitidas para SCD, pero hay algunas excepciones. Se permiten ciertas legumbres y productos lácteos siempre que se preparen adecuadamente de acuerdo con las instrucciones del manual.

¿Puede usarse para tratar trastornos del sistema digestivo?

La SCD se desarrolló originalmente para tratar a pacientes con EII. La EII es un término genérico que incluye colitis ulcerosa, enfermedad celíaca y enfermedad de Crohn.

Estas enfermedades pueden afectar su capacidad para digerir y absorber los nutrientes de los alimentos. Por lo tanto, la SCD tiene como objetivo curar el tejido intestinal para restaurar su función.

Los defensores de la SCD argumentan que debido a las prácticas agrícolas maduras y al procesamiento moderno de alimentos, algunas personas tienen poca capacidad para digerir alimentos como cereales, legumbres, azúcares refinados y aditivos alimentarios con almidón.

Los defensores argumentan que el consumo constante de estos carbohidratos puede conducir a un crecimiento excesivo de bacterias nocivas para la salud en el intestino, provocando inflamación y, en última instancia, reduciendo su capacidad digestiva.

Se cree que la estricta adherencia a la SCD eventualmente matará de hambre a estas bacterias, privándolas de alimentos, lo que permite que los tejidos intestinales se curen.

Hasta la fecha, la ECF se ha utilizado principalmente para tratar la enfermedad intestinal, pero las tasas de éxito varían.

Una de las principales desventajas de esta dieta es la falta de evidencia científica específica.

La mayoría de los datos disponibles son muy pequeños, limitados a estudios muy pequeños o evidencia anecdótica, e insuficientes para determinar definitivamente la efectividad de la estimulación cerebral profunda (2).

En última instancia, se necesita más investigación para determinar si la SCD es realmente un tratamiento eficaz para la EII.

Resumir Aunque a menudo se aconseja a los pacientes con EII que promuevan las ITS, pocos estudios han demostrado su eficacia.

Otras enfermedades

Aunque la SCD se usa principalmente para tratar la EII, también es adecuada para personas con otras afecciones, como el trastorno del espectro autista (TEA) y la fibrosis quística (FQ).

La investigación preliminar sugiere que las bacterias intestinales pueden ser importantes en el tratamiento de ciertos comportamientos y enfermedades autoinmunes como la FQ y el ASA (3, 4).

Debido a que una dieta de carbohidratos en particular tiene como objetivo equilibrar el tracto digestivo, los defensores creen que también puede ser una forma eficaz de tratar estas afecciones.

Sin embargo, la comprensión científica de estos trastornos es limitada. Dejando a un lado los rumores, no hay investigaciones que demuestren que la SCD pueda tratar otras afecciones además de la EII, si las hubiera.

De hecho, todavía no está claro si la SCD tiene un efecto sobre las bacterias intestinales.

Se necesita más investigación para comprender si las CMM afectan los trastornos del espectro autista y la fibrosis quística.

Resumir Los defensores de la ECF afirman que se puede utilizar para tratar los trastornos del espectro autista y la fibrosis quística, pero ningún estudio científico ha respaldado esta idea.

posible Riesgos

Una dieta estricta como la SCD no está exenta de riesgos.

Cuando se planifica adecuadamente, ARL puede ser equilibrado, completo y saludable.

Sin embargo, la SCD excluye muchos alimentos ricos en nutrientes que son buenos para la mayoría de las personas, incluidos los cereales integrales, algunas legumbres y la mayoría de los productos lácteos.

Eliminar estos alimentos sin reemplazar sus nutrientes esenciales puede afectar la calidad de su dieta y provocar deficiencias nutricionales.

Cuando tiene EII, mantener una nutrición adecuada puede ser difícil. Una dieta extremadamente estricta como la SCD puede aumentar su riesgo de desnutrición y las complicaciones asociadas (5, 6).

Mantener la ECF segura y saludable requiere esfuerzo, pero se puede lograr.

Si está considerando seguir esta dieta, comuníquese con un nutricionista u otro profesional de la salud calificado para asegurarse de que se satisfagan sus necesidades.

Resumir Debido a la naturaleza restrictiva de la ECF, es posible que corra riesgo de desnutrición si tiene un plan de nutrición incorrecto.

Deberías intentar

Si bien la evidencia anecdótica sugiere que la SCD mejora los síntomas de la EII en algunas personas, no hay garantía de que funcione para todos. Enfermedades como la EII son complejas y las intervenciones específicas pueden variar de una persona a otra.

Según los datos actuales, no está claro si la dieta juega un papel en el tratamiento de la EII más allá del efecto placebo (2).

En otras palabras, una dieta de eliminación bien planificada es especialmente útil si desea evitar los riesgos más graves asociados con ciertos medicamentos y cirugías a largo plazo (2).

Aunque la dieta es una elección personal, es una buena idea hablar sobre la DPC con un proveedor de atención médica calificado antes de realizar cambios radicales en el estilo de vida.

Resumir Hay muy poca evidencia sustancial de SCD. Aunque puede ser menos riesgoso que otros tratamientos, debe consultar a su médico antes de bucear.

Línea de fondo

La SCD es una dieta de eliminación diseñada para tratar los síntomas de la EII y restaurar la función digestiva al eliminar muchos alimentos que contienen carbohidratos, ya que estos pueden dañar los intestinos.

Si bien algunas personas notan una mejora en los síntomas de la EII, pocos estudios han demostrado que supera al efecto placebo.

Debido a restricciones dietéticas, esto puede aumentar el riesgo de desnutrición.

Si está considerando una ECF, consulte primero con su médico y nutricionista para reducir los riesgos potenciales y garantizar una dieta equilibrada.