Valor nutricional de los huevos duros: contenido calórico, proteínas, etc.

Los huevos son un concentrado de proteínas y nutrientes.

Pueden añadirse a muchos platos y prepararse de diversas formas.

Una forma de disfrutar los huevos es cocinarlos. Los huevos duros son un buen aderezo para ensaladas y se pueden comer solos con un poco de sal y pimienta.

Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre los huevos duros.

El valor nutricional
Los huevos duros son ricos en nutrientes, proteínas y grasas saludables. Un huevo duro grande (50 g) proporciona (1):

• Calorías: 77
• Carbohidrato: 0,6 g
• Grasa total: 5,3 g
• Ácidos grasos saturados: 1,6 g
• Ácidos grasos monoinsaturados: 2,0 g
• Colesterol: 212 magnesio
• Proteína: 6,3 g
• Vitamina A: 6% de la cantidad de nutrientes recomendada (RDA)
• Vitamina B2 (riboflavina): 15% de la dosis diaria recomendada
• Vitamina B12 (cobalamina): 9% de la dosis diaria recomendada
• Vitamina B5 (ácido pantoténico): 7% de la dosis diaria recomendada
• Concurso: 86 mg o 9% DV
• Selenio: 15,4 µg o 22% DV

Se supone que los huevos proporcionan todos los nutrientes, pero son relativamente bajos en calorías. Los huevos duros contienen solo 77 calorías, 5 gramos de grasa y muy pocos carbohidratos.

También son una fuente importante de proteína magra, alrededor de 6 gramos por huevo.

Además, los huevos están llenos de aminoácidos, lo que significa que son una fuente completa de proteínas.

Los huevos duros también son ricos en nutrientes esenciales, que incluyen vitamina D, zinc, calcio y todas las vitaminas B, y son una excelente fuente de riboflavina (vitamina B2) y vitamina B12.

Muchos de los nutrientes que se encuentran en los huevos solo se encuentran en la yema, y ​​las claras de huevo son principalmente proteínas (2).

Resumir Los huevos duros son bajos en calorías y ricos en importantes vitaminas, minerales y nutrientes. Las yemas de huevo proporcionan nutrientes, grasas y proteínas, mientras que la clara de huevo se compone casi en su totalidad de proteínas.

Excelente fuente
Proteína de alta calidad La proteína es esencial para muchos componentes de su salud, incluida la construcción de músculos y huesos, y la producción de hormonas y enzimas (3).

Los huevos contienen alrededor de 6 gramos de proteína de alta calidad. De hecho, los huevos son una de las mejores fuentes de proteínas que puede comer (1).

Esto se debe a su perfil completo de proteínas: los huevos contienen los nueve aminoácidos esenciales (3, 4).

Un error común es que solo las claras de huevo contienen proteínas.

Sin embargo, casi la mitad de la proteína de los huevos proviene de la yema (5, 6).

Por lo tanto, es mejor usar un huevo entero, yema de huevo y todo lo demás y también aprovechar las proteínas y los nutrientes que contiene el huevo.

Resumir Los huevos son una gran fuente de proteínas. Contienen los nueve aminoácidos esenciales, mientras que el blanco y el amarillo contienen este nutriente esencial.

Tiene un alto contenido de colesterol, pero no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Los huevos han sido criticados por su alto contenido de colesterol durante muchos años.

Los huevos tienen niveles de colesterol muy altos. Un huevo duro grande contiene 212 miligramos de colesterol, que es el 71% de la IDR (1).

Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que el colesterol de la dieta tiene poco efecto sobre el colesterol en sangre (7, 8).

Para la mayoría de las personas, el colesterol de la dieta no tiene nada que ver con el riesgo de enfermedad cardíaca y no aumenta el colesterol LDL total o "malo" (9, 10).

De hecho, comer huevos puede mejorar el colesterol HDL "bueno" (7, 11, 12).

Además, dos estudios de más de 100,000 adultos sanos encontraron que comer un huevo entero al día no se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca (12).

Sin embargo, los diabéticos deben tener cuidado al consumir huevos, ya que algunos estudios han demostrado que comer 7 huevos a la semana aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca (13).

En última instancia, se necesita más investigación sobre el vínculo entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardíaca en los diabéticos.

Resumir Aunque los huevos duros tienen un alto contenido de colesterol, los estudios han demostrado que el colesterol de la dieta no afecta negativamente los niveles de colesterol en sangre en la mayoría de las personas. De hecho, se ha descubierto que los huevos mejoran la distribución del colesterol al aumentar el colesterol HDL "bueno".

Apoyar financieramente
Los huevos para la salud del cerebro y los ojos contienen nutrientes y antioxidantes esenciales que apoyan la salud del cerebro y los ojos.

colina

La colina es un nutriente esencial para muchos procesos corporales importantes.

Su cuerpo produce colina por sí mismo, pero no en grandes cantidades. Por lo tanto, debe incluir colina en su dieta para evitar la deficiencia (14).

Sin embargo, esto es lo que carece de la mayoría de los estadounidenses (15, 16).

La colina es esencial para mantener un sistema nervioso saludable, ya que ayuda a producir acetilcolina, un neurotransmisor que participa en la memoria y el aprendizaje (17).

Esta montaña es importante en tu vida. Promueve el desarrollo del cerebro y la memoria fetal, así como la función cognitiva en los adultos mayores (15, 18).

También es importante para las mujeres embarazadas, ya que los niveles adecuados de colina pueden reducir el riesgo de defectos del tubo neural fetal (19).

La colina se encuentra en las yemas de huevo: un huevo grande a medio cocer contiene 147 mg de colina, que es el 27% de la IDR. De hecho, los huevos son la fuente más alta de colina en la dieta estadounidense (14, 15).

Luteína y zeaxantina

La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes bien conocidos y su función en la salud ocular.

Luchan contra los radicales libres dañinos inducidos por el oxígeno que se acumulan en los ojos (20, 21).

La luteína y la zeaxantina ralentizan la formación de cataratas y previenen la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) (22, 23).

Incluso puede proteger sus ojos de la dañina luz azul (24,25).

Las yemas de huevo son una fuente importante de dos carotenoides.

Además, debido al contenido de grasa de las yemas de huevo, su cuerpo parece metabolizar muy bien la luteína y la zeaxantina (26, 27).

Resumir Las yemas de huevo son una gran fuente de colina, que es esencial para la salud y el desarrollo del cerebro. También tienen un alto contenido de luteína y zeaxantina, que son antioxidantes que ayudan a la salud ocular.

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Se pueden hacer huevos duros o fritos colocando los huevos pelados en una cacerola llena de agua fría y cocinando a fuego lento hasta que la yema se haya endurecido. Se preparan sin la adición de aceite o aceite vegetal.

Los huevos revueltos, por otro lado, necesitan aceite o mantequilla extra, que proporcionan calorías y grasa adicionales.

Por ejemplo, un huevo frito grande tiene 77 calorías y 5,3 gramos de grasa, mientras que un huevo frito grande tiene 90 calorías y 7 gramos de grasa (1,28).

Aparte de las grasas y las calorías, la composición de vitaminas y minerales de los huevos duros y fritos es muy similar. No difieren en términos de contenido de proteínas y nutrientes.

Resumir Si bien los huevos duros no tienen otros ingredientes, los huevos fritos requieren más aceite o aceite, lo que los hace ricos en calorías. Sin embargo, los huevos fritos y los huevos a medio cocer son muy similares en cuanto a micronutrientes.

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Los huevos duros son un alimento nutritivo y bajo en calorías.

Es una excelente fuente de proteína de alta calidad, rica en vitaminas B, zinc, calcio y otros nutrientes y antioxidantes importantes como la colina, la luteína y la zeaxantina.

A pesar de su alto contenido de colesterol, los huevos no parecen aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca en la mayoría de las personas.

Los huevos duros no requieren mantequilla adicional o mantequilla, por lo que son más bajos en calorías y menos grasa que los huevos revueltos.

Pueden ser una de las adiciones más fáciles y nutritivas para agregar a su dieta.