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Agua cruda: ¿debes beberla? – Nutrición

El agua cruda es la nueva palabra de moda para la hidratación.

Se trata de agua que no ha sido purificada, filtrada o tratada, incluidas las aguas subterráneas, el agua de lluvia y los pozos de infiltración, o el agua de lagos y ríos.

Los amantes del agua cruda creen que el agua del grifo purificada o embotellada se purifica, mientras que el agua cruda se promociona como agua pura y natural con un sabor y beneficios para la salud únicos.

Su popularidad en los últimos años fue impulsada por el movimiento de alimentación saludable, que afirma que los alimentos naturales son más saludables.

Sin embargo, en realidad, comprar agua no tratada en línea en lugar de recolectarla usted mismo no solo es costoso, sino que también puede ser perjudicial para su salud.

Este artículo examina los beneficios y peligros de consumir agua cruda.

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El agua cruda suena natural, pero eso no significa que sea buena para la salud.

Estos son algunos de los beneficios para la salud del agua cruda.

Rica en minerales

Los defensores del agua cruda dicen que contiene más minerales que el agua del grifo o purificada.

Creen que la purificación del agua elimina los minerales. Como resultado, encontraron que el agua cruda es más nutritiva y beneficiosa.

Sin embargo, existe evidencia de que el agua no es una fuente esencial de minerales para los humanos. De hecho, el agua contiene muy pocos nutrientes (1 de confianza).

Las personas que beben agua cruda también están preocupadas por los niveles de flúor en el agua del grifo. En 1945, se agregó fluoruro al suministro de agua en los Estados Unidos para ayudar a prevenir la caries dental.

La gente teme que un exceso de flúor cause fluorosis y otros problemas de salud. Sin embargo, los estudios han demostrado que solo la toxicidad es un problema, y ​​la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Ha establecido un límite superior para el agua potable (2, 3).

Contenido alcalino

Las personas que beben agua cruda encuentran que el agua alcalina es mejor en agua cruda que en agua purificada.

«Álcali» se refiere al pH.

Un valor de pH es un número del 1 al 14 que indica el contenido de ácido o álcali de un alimento, bebida o producto. PH 7 se considera neutral. Cuanto menor sea el número, mayor será el contenido de ácido y cuanto mayor sea el número, más alcalino o más alcalino será el producto.

El pH del agua alcalina es más alto que el del agua potable purificada. Uno de los supuestos beneficios del agua cruda es que ayuda a neutralizar los ácidos del cuerpo.

Los defensores del agua alcalina creen que tiene propiedades antienvejecimiento y puede limpiar el colon, apoyar el sistema inmunológico y ayudar a su cuerpo a combatir el cáncer. Sin embargo, la evidencia científica no está de acuerdo (4, 5).

La realidad es que su cuerpo controla estrictamente el pH de su sangre y su cuerpo. Ya sea que su agua tenga un pH de 7, 8 o 9, no cambiará el pH de su cuerpo.

Probióticos

Los defensores del agua cruda se jactan de sus probióticos. Si bien esta agua puede contener bacterias, estas no son las bacterias beneficiosas que se encuentran en el yogur y los alimentos fermentados.

Algunas bacterias en el agua sin tratar pueden ser peligrosas y causar enfermedades en personas con sistemas inmunológicos debilitados (6, 7).

El nivel de contaminación bacteriana varía de un país a otro. Todo depende de dónde venga.

El agua superficial generalmente requiere tratamiento, pero en algunas áreas, el agua subterránea no se trata. Por ejemplo, beber agua subterránea no tratada en Islandia generalmente no presenta ningún riesgo para la salud (8).

Sin embargo, beber agua sin tratar puede ser muy peligroso en muchos países en desarrollo densamente poblados.

En 2021, estalló una epidemia de cólera en Yemen que afectó a alrededor de 1 millón de personas. El cólera es una enfermedad causada por la ingestión de alimentos o agua que contienen ciertas bacterias fecales.

El tratamiento químico y la filtración ayudan a matar cualquier bacteria dañina que pueda estar presente.

Resumir Algunas personas creen que el agua cruda tiene muchos beneficios, como: B. alcalino, rico en minerales y probióticos, pero la evidencia científica no respalda estas afirmaciones. De hecho, los riesgos a menudo superan los posibles beneficios.

peligro

El agua no tratada puede contener bacterias, virus y productos químicos que pueden dañar a las personas y provocar brotes de enfermedades.

Contaminación bacteriana

Sin una desinfección adecuada, el agua cruda y sin filtrar puede contener una multitud de microorganismos dañinos.

Pueden causar una variedad de problemas de salud, que incluyen diarrea, cólera, sepsis e incluso la muerte (9, 10).

Varios estudios han encontrado E. coli en fuentes naturales en Corea del Sur y Mongolia. Estas bacterias pueden causar enfermedades graves en las personas, especialmente en aquellas con sistemas inmunológicos debilitados (11, 12).

Según National Geographic, incluso sin tratamiento, solo el 2,5% del agua del mundo es dulce y potable.

Desafortunadamente, muchos países como Kuwait, Malta, Qatar, Barbados y algunos países menos desarrollados carecen de recursos renovables de agua dulce. Dependen en gran medida del agua embotellada importada, que es costosa para los ciudadanos y el medio ambiente.

Para mejorar la salud pública, Estados Unidos ha desarrollado medidas para filtrar, clorar y desinfectar el agua potable. La incidencia de enfermedades transmitidas por el agua como el cólera y la fiebre tifoidea se ha reducido a casi cero (13).

contaminación química

El agua potable proviene de aguas subterráneas o superficiales, como ríos, arroyos y lagos.

Tanto las aguas subterráneas como las superficiales pueden estar contaminadas con subproductos animales, microorganismos, productos químicos, medicamentos y contaminantes.

Las posibles contaminaciones químicas incluyen arsénico, plomo, cobre, radionucleidos, así como subproductos de desinfección y otras sustancias químicas tóxicas (14, 15, 16, 17).

En los países desarrollados, el agua suele tratarse con cantidades aceptables de productos químicos (como el cloro) para combatir la contaminación bacteriana.

Estos productos químicos pueden matar microorganismos dañinos en el agua. También contienen inhibidores de óxido para ayudar a proteger el agua de la infraestructura contaminante a medida que fluye por las tuberías de su hogar.

El agua potable también se puede limpiar de contaminantes químicos. El agua que no ha sido tratada de esta manera presenta riesgo de enfermedad o incluso de muerte.

Aunque el tratamiento del agua del grifo varía de un municipio a otro, existen procedimientos estándar para garantizar que el agua sea potable.

Resumir El agua cruda puede contener una amplia variedad de sustancias químicas y bacterias. Estos químicos y bacterias pueden causar enfermedades e incluso la muerte, especialmente en personas con sistemas inmunológicos comprometidos.

Línea de fondo

El agua cruda puede parecer limpia y clara, pero puede contener bacterias y contaminantes.

En algunas regiones, los riesgos asociados con beber agua cruda son la contaminación bacteriana y química que superan con creces los beneficios, p. Ej. B. la ingesta de algunos minerales adicionales.

Los funcionarios de salud están de acuerdo en que si le preocupa su agua potable, es mejor invertir en sistemas de filtración o análisis que beber agua cruda sin tratar.

Filtrar o hervir agua, analizar el suministro de agua en busca de contaminantes o agua potable embotellada que cumpla con las normas de la FDA puede garantizar que su suministro de agua sea seguro.

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