Salud de tu cerebro

¿Cuál es la mejor prueba de sensibilidad a los alimentos?

El estándar de oro para determinar la sensibilidad a los alimentos es primero detener la dieta y luego probarla por vía oral durante un período de tiempo y ver cómo reacciona después de un período de dejar de fumar. Mejor no saber lo que estás haciendo. Prueba (4).

No seguir una dieta de eliminación antes de una prueba de sensibilidad a los alimentos por vía oral puede enmascarar la respuesta al antígeno de los alimentos o ser difícil de detectar.

Cuando deja de comer alimentos problemáticos, puede experimentar síntomas de abstinencia temporales. Antes de que estos síntomas desaparezcan, es posible que deba seguir una dieta de eliminación durante aproximadamente dos semanas y estar listo para comenzar a probar los alimentos durante la prueba oral.

Seguir la dieta de eliminación requiere dedicación y dedicación, así como un registro cuidadoso. Necesita conocer los ingredientes de todo lo que come, lo que dificulta salir a comer.

Los alimentos que evita en su dieta de eliminación variarán. Algunos médicos pueden pedirle que excluya los alimentos que se consideran problemáticos, como los productos lácteos y el trigo.

Otros pueden pedirle que suspenda casi todos los alimentos por un período corto (digamos dos semanas) y luego reintroducirlos lentamente.

Para reducir la incertidumbre sobre los alimentos problemáticos, algunos médicos primero verificarán su sensibilidad a los alimentos para ayudarlo a componer una dieta de eliminación.

Si es realmente alérgico, es importante que no intente reintroducir alimentos usted mismo. Si cree que su alergia alimentaria es demasiado leve, hable sobre la prueba adecuada con su especialista en alergias.

Prueba de batería

La prueba de sensibilidad celular a los alimentos comenzó como una prueba de citotoxicidad popular en la década de 1950, pero muchos estados la prohibieron en 1985 debido a problemas de precisión (4, 8).

Desde entonces, los inmunólogos han perfeccionado y automatizado los métodos de prueba. Los dos análisis de sangre celular disponibles son MRI y ALCAT.

Si bien algunos médicos dicen que encuentran útiles estas pruebas, existe una limitada investigación publicada sobre estas pruebas (9).

Prueba de liberación intermedia (TRM)

La resonancia magnética requiere una muestra de sangre, generalmente extraída de una vena del brazo y utilizando un kit patentado proporcionado por la empresa.

Cuando los antígenos de los alimentos “comprimen” los glóbulos blancos durante una prueba de resonancia magnética, cambia la proporción de sólidos (glóbulos blancos) a líquido (plasma) en la muestra de sangre. Mida esta proporción para determinar sus habilidades. responder a la comida (9).

Cuando los antígenos de los alimentos reducen los glóbulos blancos, significa que están liberando neurotransmisores químicos que pueden causar síntomas en su cuerpo, como histamina y leucotrienos.

La dieta basada en resonancia magnética se llama LEAP (Estilo de vida, dieta y rendimiento) y está dirigida por un profesional médico (por ejemplo, un nutricionista) y capacitado en pruebas e interpretaciones.

Un pequeño estudio publicado en una reunión de la Sociedad Estadounidense de Gastroenterología encontró que los pacientes con síndrome del intestino irritable que siguieron una dieta de eliminación durante al menos un mes informaron una mejora del 67 por ciento en los problemas intestinales (como la diarrea) según las resonancias magnéticas.

Sin embargo, este estudio no tiene un grupo de control y no se ha publicado en su totalidad. Además, PubMed, una gran base de datos de investigaciones médicas publicadas, no incluye investigaciones sobre pruebas de resonancia magnética.

Prueba de anticuerpos contra el antígeno leucocitario (ALCAT)

La prueba ALCAT es la predecesora de la prueba de resonancia magnética, pero todavía la ofrecen muchos profesionales de la salud y laboratorios.

Para evaluar qué alimentos podrían desencadenar su respuesta, solo mide el cambio en el tamaño de los glóbulos blancos (no la proporción sólido / líquido) cuando se expone a un solo antígeno alimentario, lo que reduce la precisión.

Cuando los pacientes con SII siguieron una dieta basada en ALCAT durante 4 semanas, informaron que algunos síntomas de SII (como dolor abdominal y gases) se redujeron a la mitad en comparación con los de la dieta placebo (10).

Sin embargo, durante el período de estudio, aquellos que siguieron la dieta basada en ALCAT no consideraron que el alivio del SII fuera suficiente o una mejora significativa en su calidad de vida (10).

Resumir Los análisis de sangre celular, que incluyen resonancias magnéticas y ALCAT, evalúan los cambios en los glóbulos blancos cuando se exponen a antígenos alimentarios. Algunos médicos dicen que estas pruebas pueden ayudar a determinar la sensibilidad a los alimentos, pero ambas requieren más investigación.

Prueba de anticuerpos

Las pruebas de sensibilidad alimentaria basadas en anticuerpos miden la producción de anticuerpos contra la inmunoglobulina G (IgG) en un alimento. Se venden con diferentes marcas.

En comparación con otras pruebas de sensibilidad a los alimentos, este tipo de prueba tiene más estudios publicados, pero la investigación aún es limitada. Estos estudios muestran que la eliminación de alimentos, guiada por las pruebas de IgG, puede ayudar a aliviar los síntomas en pacientes con SII y migrañas (11, 12, 13, 14).

Sin embargo, muchos científicos desaconsejan realizar pruebas de sensibilidad alimentaria IgG, ya que los anticuerpos IgG alimentarios solo pueden indicar que ha estado en contacto con alimentos o, en algunos casos, previenen reacciones alérgicas a los alimentos (15, 16).

Sin embargo, otros científicos creen que la presencia de anticuerpos IgG altos en los alimentos es anormal.

Otro problema es que los laboratorios de pruebas de IgG desarrollan su propia tecnología. Muchas personas tienen poca reproducibilidad, lo que significa que analizar la misma muestra de sangre dos veces puede dar lugar a resultados muy diferentes.

Se recomienda que la prueba de IgG solo se utilice al duplicar muestras de sangre con cada antígeno en réplicas paralelas para minimizar los errores en los resultados.

Un análisis de sangre es una variación de la prueba tradicional de IgG y requiere que un médico extraiga sangre de una vena de su brazo. En su lugar, utiliza una pequeña muestra de sangre de su dedo extraída de una tarjeta de prueba especial. No se sabe si este método es confiable (4).

abstracto Existen diferentes marcas de pruebas que miden los niveles de anticuerpos IgG en los alimentos y pueden ayudar a identificar los alimentos que están asociados con síntomas como el síndrome del intestino irritable y las migrañas. Cuando el laboratorio ejecuta pruebas repetitivas en paralelo, la precisión mejora.

Otras pruebas

Varias otras pruebas, como quiroprácticos, naturópatas y médicos de medicina ambiental, pueden usar una variedad de pruebas para detectar intolerancia a los alimentos.

Las opciones más comunes incluyen pruebas de reacción muscular, pruebas de provocación y exámenes eléctricos de la piel.

Prueba de reacción muscular

La prueba de respuesta muscular, también conocida como kinesiología aplicada, implica sostener una botella de antígeno alimentario en una mano y extender la otra mano paralela al piso.

El practicante luego aprieta su brazo extendido. Si cae levemente, lo que indica debilidad, le dirá que es sensible al alimento que se está probando.

En varios estudios publicados sobre este enfoque, la sensibilidad a los alimentos no fue mejor de lo esperado (17).

No se sabe hasta qué punto la precisión de este método depende de la habilidad individual del médico.

Test estimulante y neutralizante

En esta prueba, los extractos de alimentos individuales que se sospecha que causan la reacción se inyectan debajo de la piel, generalmente en el antebrazo. Después de 10 minutos, verifique si una «espinilla» o hinchazón está respondiendo al alimento que se está probando.

Si se presenta acné, se le administrará el mismo alimento para la segunda inyección, pero diluido 5 veces menos. Como dosis inicial. Este es un intento de obtener la respuesta. neutralizar.

Comprobado de nuevo después de 10 minutos. Si no hay reacción cutánea, la dosis administrada se tomará como su dosis neutralizante.

Es posible que se requieran múltiples diluciones para ajustar la dosis neutralizante. Puede aprender a recibir inyecciones de forma regular para desensibilizar estos alimentos (17).

Cuando los sujetos realizaron una prueba de control de inyección en la piel en cinco alimentos previamente confirmados por pruebas orales, los resultados fueron estables el 78% del tiempo (18).

Dada la cantidad de inyecciones que necesitará recibir como parte de estas pruebas, el proceso puede ser lento y doloroso.

Cribado cutáneo eléctrico

Cuando la piel está expuesta a varios antígenos alimentarios, la prueba mide los cambios en la actividad eléctrica de la piel en los puntos de acupuntura (19).

Para esta prueba, sostenga el tubo de latón (electrodo) con una mano. El teléfono está conectado a una computadora que contiene las frecuencias digitalizadas de varios productos. Con la otra mano, el médico presiona el sensor conectado a la computadora en un punto específico.

Según la resistencia de su piel, ingresar a un desafío digital para cada tipo de alimento generará lecturas digitales relacionadas con su nivel de reacción a los alimentos.

Ningún estudio publicado ha evaluado este método para probar la sensibilidad a los alimentos (17).

Resumir Las pruebas de respuesta muscular, irritación y detección cutánea eléctrica son otros tipos de pruebas de sensibilidad a los alimentos. Por lo general, toman más tiempo que las pruebas basadas en una sola muestra de sangre. Además, la investigación sobre su eficacia es limitada o inexistente.

Notas y trampas

Se deben tomar varias precauciones al realizar pruebas de sensibilidad a los alimentos. Lo más importante es que estas pruebas no están diseñadas para diagnosticar alergias alimentarias reales.

Si le diagnostican una alergia alimentaria como el maní, independientemente de los resultados de una prueba de sensibilidad alimentaria, debe evitar consumirlos.

Si planea utilizar estas pruebas para determinar la sensibilidad a los alimentos, tenga en cuenta que no se consideran validadas. Como resultado, las compañías de seguros pueden ofrecer poca o ninguna cobertura de seguro. La mayoría de las pruebas cuestan cientos de dólares (9, 17).

Para verificar la exactitud de los resultados, los resultados de cualquier prueba de sensibilidad a los alimentos deben compararse con lo que le sucede a su cuerpo cuando ingiere alimentos.

Una posible razón de esta diferencia es que la mayoría de los laboratorios utilizan principalmente extractos de alimentos crudos para las pruebas de sensibilidad alimentaria. Durante la preparación o procesamiento de alimentos, sin embargo, se pueden formar nuevos antígenos y se pueden destruir los antígenos existentes (20, 21).

La pureza de cada uno de los extractos de alimentos (antígenos) utilizados en algunos laboratorios también varía, lo que puede afectar los resultados.

Además, tenga en cuenta que la sensibilidad a los alimentos cambia con el tiempo según lo que coma. Es posible que las pruebas realizadas hace seis meses o un año ya no reflejen su respuesta actual a ciertos alimentos (4).

Los resultados de las pruebas de sensibilidad a los alimentos obsoletos o inexactos pueden hacer innecesarias las restricciones dietéticas innecesarias, las posibles deficiencias de nutrientes y el deterioro de la calidad de vida (17).

Por último, los científicos y los profesionales sanitarios deben aprender más sobre la intolerancia alimentaria. Las pruebas y el tratamiento evolucionarán con el tiempo.

Resumir Las pruebas de sensibilidad alimentaria no se pueden utilizar para diagnosticar verdaderas alergias alimentarias. Si bien algunos pueden ayudar a diagnosticar las intolerancias alimentarias, las compañías de seguros generalmente no realizan pruebas. Hay varios factores que afectan la validez de los resultados de la prueba y la sensibilidad cambiará con el tiempo.

Línea de fondo

Evitar la dieta y luego probar sistemáticamente los alimentos excluidos después de que hayan sido rechazados por un período de tiempo es la mejor manera de determinar la sensibilidad a los alimentos.

Las pruebas de laboratorio como MRI, ALCAT e IgG tienen limitaciones y su precisión puede variar de un laboratorio a otro. Sin embargo, pueden ayudar a reducir las incertidumbres.

Sin embargo, estas pruebas no se han comparado en estudios controlados publicados. Por tanto, es imposible decir con certeza si una prueba es mejor que la otra.

Si cree que puede tener un efecto secundario de los alimentos, consulte primero a su médico. Él puede derivarlo a un gastroenterólogo, alergólogo u otro médico.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba