Factores que contribuyen a la ingesta de alimentos.

Porque yo tengo hambriento? El hambre es uno de los principales factores Motivación principal Nuestra especie, con el fin de proporcionar al cuerpo la energía suficiente para sobrevivir. Definición de hambre posible: Al aportar los nutrientes necesarios para estimular el impulso biológico de comportamiento encaminado a restaurar la homeostasis interna, estos nutrientes, una vez almacenados, se convertirán en energía, necesaria para nuestro desarrollo como especie.

Todos los animales necesitan comida para sobrevivir. Quizás por eso, la evolución de casi todos los animales siempre se ha llevado la boca a nuestro cerebro. Esta parece una buena estrategia para responder rápidamente a las solicitudes de las áreas del cerebro que controlan la conducta alimentaria. Hipotálamo ventromedial y Hipotálamo lateral...

Sin embargo, esta simple función adaptativa de nuestros cerebros primitivos, más parecidos a los animales, se ha alterado, principalmente en el mundo occidental, porque hoy tenemos mucha comida. Comer ya no es solo una necesidad; también está muy influenciado por la fusión cultural de buenos sabores (azúcar, sal, etc.), la conveniencia y varios factores sociales y ambientales. Cada vez nos llega más comida a los ojos. ¿Por qué a veces comemos cosas innecesarias? Los factores ambientales son parte de la causa, intentaremos dar respuesta a esta pregunta desde la psicología.

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Factores ambientales de la conducta alimentaria.

Investigaciones recientes han demostrado que la comida tiene un gran impacto visual en nuestro comportamiento alimentario (Spence Esperar., 2016) Descubrieron que simplemente mostrar imágenes agradables de comida puede provocar reacciones físicas y psicológicas, especialmente en lo que llaman Cerebro hambrientoDe hecho, usar un plato más grande a menudo nos impulsa a verter más que a dejarlo vacío, como si estuviéramos comiendo menos, porque aunque el plato sea más grande, tenemos un plato medio vacío. La comida también entra por los ojos, otro ejemplo.

A medida que avanzamos, las personas pueden realizar comportamientos relacionados con la dieta sin que nuestros niveles de energía sean realmente inadecuados. Aquí es donde entran en juego otros tipos de factores ambientales. Las características alimentarias (placer), factores sociales o personales (emoción, salud, precio, atractivo, novedad, etc.) nos motivan a comer (Martins y Pliner, 1998).

Factores sociales y dieta

La presencia de ciertos estímulos externos puede desencadenar una conducta alimentaria.

1. Expectativas de la comida: aprender con condicionamiento clásico

Supongamos, en muchas ocasiones, que anhelamos las expectativas de la comida en sí. En otras palabras, cuando observamos que la mesa está puesta en casa, tenemos hambre, o cuando pasamos por delante de un restaurante, se activa una carta de triunfo. No se trata de estímulos internos que nos "manden" a comer, sino que en este caso son estímulos externos.

2. La existencia de otras personas

La comida es un acto social. Cuando estamos frente a otras personas, comemos más. Nadie necesita comer más que cuando estábamos solos (Redd y De Castro, 1992). Además, se ha demostrado que la ingesta inadecuada de alimentos (muy poca o demasiada) es más común en un pequeño número de personas. Es como si no nos avergonzáramos de la comida, sobre todo si alguien de este grupo come bien.

3. Tiempo y velocidad de ingesta de alimentos.

Las normas culturales relativas a las comidas dependen de las horas de trabajo, las obligaciones familiares o sociales. Por lo general, comemos en abundancia tres veces al día. Debido a la falta de tiempo, esto a veces conduce a comidas más rápidas. Pero a pesar de esto, La comida rápida no es suficiente para estimular nuestro cerebro Según un estudio publicado en la revista, no se puede obtener una señal de saciedad total, por lo que cuando comíamos apresuradamente antes, tendíamos a morder más y antes. naturaleza De Graaf y Cock (2010). Por lo tanto, masticar lentamente, comer lentamente, usar los platos correctamente o hablar mientras se come puede ayudar a ralentizar el proceso de alimentación.

Al respecto, se descubrió Comer mientras hacemos otra tarea que nos permite concentrarnos (ver televisión, leer, etc.) suprime la sensación de saciedad. Debido a que somos ajenos a la comida, comemos más sin saberlo.

4. Estrés y sueño

Esta presión Nuestras vidas ajetreadas también contribuyen a un mayor consumo, ya que tenemos poco tiempo, por lo que nuestras expectativas de comida se vuelven más sabrosas, lo que reduce la sensación de saciedad.

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Esta la falta de sueño O bien, la falta de sueño también puede causar estrés y aumentar los niveles de hormonas que inducen el hambre y el apetito (si está despierto, definitivamente se levantará por la noche para tomar un refrigerio), lo que a su vez reducirá sus niveles hormonales. saciedad, así que si no podemos dormir Bueno, comimos demasiado, así que te sugiero que leas este artículo y des algunos consejos. Higiene del sueño...

Caracteristicas nutricionales

Nuestro metabolismo debe recibir una variedad de nutrientes para funcionar, por lo que una dieta omnívora nos obliga a elegir diferentes tipos de alimentos. A la hora de elegir alimentos, estas variables afectan:

1. Amplia variedad de platos.

Cuando nos enfrentamos a una gran variedad de alimentos, la conducta alimentaria aumenta, lo que ocurre cuando disfrutamos de un buffet ilimitado en un hotel. Es más probable que comamos más alimentos simplemente porque tenemos más opciones que solo un tazón de leche y cereal. Además, las diferentes formas, colores y sabores nos animan a comer. Por eso, si bien los productos de panadería industrial contienen casi los mismos tipos de nutrientes, vienen en diferentes formas y decoraciones. Si comemos siempre el mismo alimento, nos aburriremos de lo que se llama Saciedad sensorial específicaEs necesario facilitar la búsqueda de las distintas dietas que nuestro organismo necesita.

2. Cualidades gustativas.

Cualidades gustativas Valor hedónico El sabor de un alimento está determinado por su variedad, consistencia, temperatura, aroma y sabor. La felicidad es uno de los factores más dinámicos para una persona. Es por eso que las personas se privan de la comida (se niegan a comer) incluso para aumentar el placer de no poder comer. Cuando no he comido en mucho tiempo, creo que me comí todas las verduras y comí mucho.

3. Sabor y olor desagradables.

Una aversión adquirida al gusto y al olfato también determina la elección de alimentos. El mal olor o la mala apariencia se asocia con malestar. A veces, cuando experimentas una determinada emoción asociada a un determinado olor o aspecto, esta asociación puede surgir por accidente.

Factores cognitivos

Además, el proceso cognitivo del entorno externo también es un factor importante para determinar nuestra respuesta a las señales alimentarias. Según una revisión científica reciente, si una persona tiene un objetivo a largo plazo de perder peso, puede resistir la tentación de comer alimentos atractivos (Higgs, 2016). En otras palabras, si procesamos información sobre los alimentos en el trabajo y en la memoria episódica, afectará nuestra capacidad para prestarles atención, ajustando así nuestra respuesta. Por ejemplo, si vemos una barra de chocolate atractiva, pero somos nosotros quienes procesamos esa información basándonos en nuestros recuerdos, pensamientos y metas para hacerla más apetecible o menos atractiva, cuando este proceso cognitivo se interrumpe o afecta cierto tipo de cosas. Distorsión cognitiva Aquí es cuando puede ocurrir comer en exceso y problemas de alimentación.

Somos lo que pensamos: comemos lo que pensamos.

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Hacer referencia a:

• De Graaf, C. y Cock, F.J. (2010). Control de la ingesta, la ingesta rápida y la ingesta lenta. Nature Reviews Endocrinology, 6, 290-293.
• Higgs, S. (2016). Procesamiento cognitivo de recompensas alimentarias, Appetita, 104, 10-17
• Martins, J y Pliner, P. (1998). Desarrollo de una escala de motivación alimentaria. Apetito, 30, 94.
• Redd, M. y De Castro, J.M. (1992). Apoyo social a la dieta: el impacto del asesoramiento social en la ingesta de alimentos. Fisiología y comportamiento, 52, 749-754.
• Spence, K., Okajima, K., Cheok, A.D., Petit, O., Michelle, K. (2016). Come con los ojos: del hambre visual a la satisfacción digital, Cerebro y cognición, 110, 53-63