¿Qué es el queso Rabni?

El queso de Labne es un producto lácteo popular cuyo rico sabor y textura ligera se han valorado durante milenios.

El queso labne se encuentra a menudo en la cocina del Medio Oriente y se puede comer como salsa, pasta, aperitivo o postre.

Contiene pequeñas cantidades de lactosa, pero también contiene muchas bacterias beneficiosas, proteínas y calcio que son vitales para su salud.

Este artículo examina la dieta, los beneficios potenciales y los peligros del queso Rabney y presenta las recetas.

¿Qué es el queso Rabni?

El queso labnech es un queso blando elaborado filtrando la mayor parte del suero a través del yogur para obtener un producto más espeso.

Por lo general, está hecho de productos lácteos fermentados como kéfir, yogur griego o yogur probiótico, que son ricos en bacterias beneficiosas y mejoran la salud intestinal.

El queso labne generalmente se aromatiza con limón y hierbas para darle un delicioso sabor a queso mientras conserva la textura ligera y el sabor ligeramente ácido del yogur.

Un ingrediente popular en la cocina del Medio Oriente, a menudo se enrolla en pequeñas bolas, se usa como salsa o se extiende sobre vegetales calientes o panes planos.

Si bien muchas tiendas especializadas venden quesos preparados, el queso Labne es fácil de preparar en casa con algunos ingredientes simples, la mayoría de los cuales ya pueden estar disponibles.

Resumir Labne es un queso blando elaborado filtrando yogur para eliminar el suero. A menudo se come como salsa o para untar en el Medio Oriente, se puede preparar en casa con un mínimo de ingredientes.

Una buena fuente de varios micro y macro elementos.

Cada porción de queso Labne es rica en proteínas y grasas, así como en oligoelementos como calcio y vitamina A.

También contiene 530 mg / oz (28 gramos), o el 23% de la cantidad diaria recomendada.

Una onza (28 gramos) de queso Labnech en aceite proporciona (1):

• Calorías: 80
• Proteína: 5 gramos
• grueso: 6 gramos
• Sodio: 530 mg (23% de IDR)
• Fútbol: 14% de la IED
• Vitamina A: 6% de la IDR
• Planchar: 2% de la IDR

Labne también contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales como fósforo, potasio y magnesio (2).

Resumir Además de oligoelementos como sodio, calcio y vitamina A, el queso de Labnech también es rico en proteínas y grasas.

Son muchos los beneficios de tener niveles altos de proteínas.

Al igual que otros quesos, Labnech proporciona una dosis saludable de proteína baja en calorías, aproximadamente 5 gramos (28 gramos) de proteína por onza (1 de confianza).

La proteína es esencial para muchos aspectos de la salud, desde la función inmunológica hasta la reparación de tejidos y más (3).

Las investigaciones han demostrado que consumir más proteínas de los productos lácteos puede ayudar a mantener la masa corporal magra, la salud metabólica, controlar el azúcar en la sangre y mantener la densidad ósea a medida que pierde peso (4, 5 de confianza).

Algunos estudios también han demostrado que agregar más productos lácteos ricos en proteínas a su dieta diaria puede ser beneficioso para el control de peso.

De hecho, en un estudio de 8.516 adultos, cuanto mayor es la ingesta de yogur, menor es el riesgo de tener sobrepeso u obesidad (6).

Comer una dieta alta en proteínas también puede ayudarlo a sentirse más lleno y acelerar su metabolismo, ayudándolo a quemar más calorías durante el día (7).

Resumir El queso de Labnech es una buena fuente de proteínas y es compatible con muchos componentes de su salud, incluido el control de peso, la función metabólica, el control del azúcar en sangre y la densidad ósea.

Contiene bacterias beneficiosas para apoyar la salud intestinal.

El queso de Labne es una buena fuente de probióticos, bacterias beneficiosas que apoyan la salud intestinal.

Los probióticos tienen muchos beneficios. Una revisión mostró que los probióticos pueden ayudar a tratar y prevenir muchos trastornos del sistema digestivo, incluida la diarrea, el síndrome del intestino irritable (SII) y la infección por Clostridium difficile (8).

Los probióticos también pueden estimular la inmunidad y acortar la duración de ciertos tipos de enfermedades e infecciones (9, 10, 11).

Otra investigación ha demostrado que los probióticos pueden aumentar la pérdida de peso, mejorar la salud mental, reducir el colesterol e incluso ayudar a tratar afecciones de la piel como la dermatitis y el acné (12, 13, 14, 15).

Resumir Los probióticos en el queso Labnech pueden ayudar a la digestión, la función inmunológica, el control de peso, la salud mental, los niveles de colesterol y la salud de la piel.

Indicado para personas con intolerancia a la lactosa.

La lactosa es un azúcar que se encuentra en la mayoría de los productos lácteos, como la leche, el yogur, los helados y el queso.

Las personas con deficiencia de lactasa no pueden digerir la lactosa, y cuando comen alimentos ricos en lactosa pueden causar calambres, gases y gases (16).

Curiosamente, alrededor del 75% de la población mundial es intolerante a la lactosa (17).

Se cree que el labne contiene menos lactosa que otros quesos porque el proceso de filtración y fermentación elimina la mayor parte del suero y la lactosa del producto final (18, 19, 20).

Por lo tanto, Labne se considera un alimento seguro y saludable para personas intolerantes a la lactosa a otros tipos de queso.

Resumir Debido a que el queso Labnech se tamiza y fermenta, su contenido de lactosa puede ser menor que el de otros quesos. Si tiene intolerancia a la lactosa, esta puede ser una buena opción.

Es versátil y fácil de agregar a su dieta.

Además de ser muy nutritivo, Labne es versátil y fácil de incluir en tu dieta.

Puede usarlo como salsa de verduras o calentar pan plano y untarlo sobre su pastel o pan favorito.

Además, a veces se usa en postres o se mezcla con ingredientes como miel, nueces y fruta fresca para un desayuno rico en proteínas.

O puede enrollarlo en bolitas y usarlo como un bocadillo de galletas o tostadas.

Resumir El queso de Labne es versátil y fácil de incluir en su dieta. Se puede utilizar como salsa, pasta, desayuno, merienda o postre.

Posibles desventajas del queso de Labnech

Si bien el queso Labne tiene muchos beneficios potenciales para la salud, también tiene algunos inconvenientes.

Para empezar, el contenido de sodio de un laboratorio puede ser alto y una onza (28 g) puede comprimir casi el 23% de la IDR.

La investigación ha demostrado que reducir los niveles de sodio es una de las formas más efectivas de reducir la presión arterial, especialmente si tiene presión arterial alta (21, 22).

Además, la ingesta alta de sodio puede estar relacionada con un mayor riesgo de cáncer gástrico (23, 24).

Es necesario controlar la ingesta de sal y combinar el queso de Labnech con una dieta sana y nutritiva rica en alimentos saludables y naturales.

Además, el queso Labne no es apto para veganos, personas alérgicas a los productos lácteos o sensibles a la caseína, una proteína que se encuentra en los productos lácteos.

Para estas personas, los sustitutos del queso sin lácteos como el queso de almendras, el queso de anacardo o la levadura nutricional son más adecuados.

Resumir El queso labnech tiene un alto contenido de sodio, por lo que debe consumirse con moderación para evitar efectos negativos para la salud. Tampoco es adecuado para vegetarianos y personas alérgicas a los productos lácteos o sensibles a la caseína.

Entonces haz el tuyo

El queso Labne se puede encontrar en cualquier parte del departamento de lácteos o en los estantes de la mayoría de las tiendas especializadas y mercados étnicos.

Sin embargo, también es muy fácil de hacer en casa con solo unos pocos ingredientes simples.

Para empezar, simplemente coloque el filtro en un recipiente y cúbralo con varias capas de gasa.

Para obtener 1 taza (224 gramos) de queso Labneh, mezcle 1/4 de cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal con 12 onzas (340 gramos) de yogur griego natural.

Coloque la mezcla de yogur en un colador, luego envuelva una gasa sobre el yogur para hacerlo para cubrir completamente. Luego coloque la mezcla en el refrigerador y déjela reposar de 12 a 24 horas. Cuanto mayor sea el tiempo de entrega, más grueso será el producto final.

Una vez que se alcanza la consistencia deseada, el labne se puede rociar con aceite de oliva y cualquier condimento de su elección y luego se enfría con verduras frescas o pan plano.

Resumir El queso labnech se puede preparar mezclando yogur, jugo de limón y sal y colocándolo sobre una gasa durante 12-24 horas.

Línea de fondo

El queso de Labneh es muy popular en la cocina de Oriente Medio debido a su textura ligera y su sabor único.

Es versátil, bajo en lactosa y rico en probióticos, proteínas y calcio.

Lo más importante es que puede prepararse fácilmente un sustituto de queso simple y nutritivo.