6 asombrosos beneficios para la salud de las trufas

Las trufas han llamado recientemente la atención del mundo culinario y se han convertido en las favoritas de los chefs y amantes de la comida.

No confundir con el fondant de chocolate del mismo nombre son las setas trufa que crecen en las raíces de ciertos árboles.

Hay muchos tipos, como trufas negras, trufas blancas, trufas de verano y trufas de ajo, cada una con muy pocas diferencias en sabor, apariencia y precio.

Además de su sabor fuerte y aroma penetrante, las trufas son ricas en nutrientes y se han relacionado con muchos beneficios poderosos para la salud.

Aquí hay 6 increíbles beneficios para la salud de las trufas.

Las trufas son nutritivas y ricas en importantes vitaminas y minerales.

De hecho, tienen un alto contenido de carbohidratos, proteínas y fibra, y contienen ácidos grasos saturados e insaturados, así como oligoelementos como vitamina C, fósforo, sodio, calcio, magnesio, manganeso y calcio, hierro (1).

La investigación también muestra que las trufas son una fuente completa de proteínas que proporcionan al cuerpo los nueve aminoácidos esenciales (1).

Tenga en cuenta que el contenido nutricional puede variar según la especie. La investigación muestra, por ejemplo, que las trufas blancas del desierto tienen un mayor contenido de proteínas, grasas y fibra que otras especies, como B. Trufa negra del desierto (1 confiable).

Resumir Las trufas se consideran una fuente completa de proteínas y tienen un alto contenido de carbohidratos, fibra y varios micronutrientes.

Las trufas son una gran fuente de antioxidantes, compuestos que ayudan a combatir los radicales libres y previenen el daño oxidativo de las células.

Las investigaciones muestran que los antioxidantes juegan un papel importante en muchos aspectos de su salud e incluso pueden estar relacionados con un menor riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes (2).

Si bien la cantidad exacta puede variar según el tipo, se ha demostrado que las trufas contienen antioxidantes como vitamina C, licopeno, ácido gálico y ácido homogentísico (3).

Los estudios de probeta muestran que, debido a su contenido de antioxidantes, las trufas blancas y negras pueden incluso ayudar a matar las células cancerosas y reducir la inflamación (4).

Tenga en cuenta que este estudio se llevó a cabo con un extracto de trufa altamente concentrado. Por lo tanto, no está claro cómo los antioxidantes de las trufas frescas afectan la salud en general.

Resumir Las trufas son ricas en varios antioxidantes importantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, retardar el crecimiento de células cancerosas y reducir la inflamación. Sin embargo, se necesita más investigación.

Además de sus beneficios nutricionales superiores, las trufas también pueden tener propiedades antibacterianas que pueden ayudar a reducir el crecimiento de ciertas cepas de bacterias.

Un estudio de probeta encontró que el extracto de trufa del desierto inhibía el crecimiento de Staphylococcus aureus en un 66 %. Esta bacteria puede causar una variedad de enfermedades en humanos (5).

Además, otro estudio de probeta mostró que los extractos de la misma cepa redujeron el crecimiento de Pseudomonas aeruginosa, una bacteria que suele ser muy resistente a los antibióticos (6).

Sin embargo, se necesita más investigación para medir los efectos antibacterianos y el consumo normal de otros tipos de trufa.

Además, se necesita investigación de alta calidad para determinar el efecto potencial de las propiedades antibacterianas de las trufas sobre estas infecciones bacterianas en humanos.

generalizar Algunos estudios de probeta muestran que las trufas pueden reducir el crecimiento de varias bacterias. Sin embargo, faltan estudios en humanos.

Si bien los datos actuales se limitan a las pruebas in vitro, algunas investigaciones sugieren que las trufas pueden tener potentes propiedades anticancerígenas.

Por ejemplo, un estudio de probeta encontró que los compuestos extraídos de diferentes tipos de trufa ayudaron a detener el crecimiento de células tumorales en el hígado, los pulmones, el colon y las mamas (7).

Otro estudio de probeta descubrió que los extractos de especies blancas y negras tenían efectos anticancerígenos en las células cancerosas del cuello uterino, las mamas y el colon (4).

Sin embargo, se necesita más investigación para evaluar los efectos potenciales de las trufas en el crecimiento del cáncer humano cuando se consumen en lugar de un extracto concentrado.

generalizar Los estudios de probeta muestran que las trufas pueden tener propiedades para combatir el cáncer que ayudan a detener el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas.

La inflamación es una parte importante de la función inmunológica y protege al cuerpo de infecciones y enfermedades.

Sin embargo, los niveles crónicamente altos de inflamación pueden conducir al desarrollo de una enfermedad crónica (8).

Algunas investigaciones sugieren que las trufas pueden reducir la inflamación, lo que puede mejorar la salud y la inmunidad en general.

El estudio in vitro ha demostrado que los compuestos de algunas especies en blanco y negro pueden bloquear la actividad de ciertas enzimas involucradas en el proceso inflamatorio (4).

Otros estudios de probeta muestran que las trufas pueden combatir la formación de radicales libres, reduciendo la posibilidad de daño celular e inflamación (9 Trusted, 10, 11).

Sin embargo, se necesita más investigación para comprender cómo el consumo regular de trufas afecta la inflamación en humanos.

generalizar Múltiples estudios de probeta muestran que las trufas pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la salud en general. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos.

Una vez visto como una indulgencia gourmet costosa, ahora hay muchas maneras de agregar trufas a su dieta sin vaciar su cuenta bancaria.

Muy utilizada en tiendas especializadas y tiendas online, la trufa negra es una de las variedades más comunes y más económicas que otras variedades como la trufa blanca.

Si bien el precio por onza (28 gramos) es alto, se necesita muy poco para transformar su platillo.

Intente agregar algunas virutas a ensaladas, sopas o platos principales para obtener una guarnición deliciosa y sabrosa.

Alternativamente, puede mezclar trufas con aceite de oliva o mantequilla a temperatura ambiente y usarlas en sus recetas favoritas para obtener un sabor delicioso.

Este manjar también va bien con salsas, pastas, risottos, carnes o pescados.

Resumir Las trufas se pueden usar en pequeñas cantidades en una variedad de recetas para agregar sabor y aroma. También se pueden mezclar con mantequilla o aceite de oliva y espolvorear sobre los platos.

Las trufas son hongos deliciosos que a menudo se usan en varios platos.

Además de su sabor y aroma únicos, las trufas son nutritivas, ricas en antioxidantes y pueden tener propiedades antibacterianas, anticancerígenas y antiinflamatorias.

Sin embargo, la investigación actual se limita principalmente a la investigación en probetas con extractos concentrados de trufa. Por lo tanto, no está claro cómo estas propiedades beneficiosas afectan su salud.

Aparte de eso, las pequeñas cantidades pueden recorrer un largo camino. Así que combínelos con una variedad de ingredientes saludables para maximizar sus beneficios potenciales.