¿Puede el vinagre de sidra de manzana ayudarlo a perder peso?

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana se elabora mediante un proceso de fermentación de dos pasos (1).

La manzana primero se muele o se pica y luego se mezcla con levadura para convertir el azúcar en alcohol. En segundo lugar, se agregan bacterias que convierten el alcohol en ácido acético.

El vinagre de sidra de manzana tradicionalmente tarda alrededor de un mes en prepararse, aunque algunos fabricantes han acelerado el proceso lo suficiente como para que solo lleve un día.

El ácido acético es el principal ingrediente activo del vinagre de sidra de manzana.

También llamado ácido acético, es un compuesto orgánico de sabor amargo y olor fuerte. La palabra ácido acético proviene de vinagre , La palabra latina para vinagre.

Aproximadamente el 5-6% del vinagre de sidra de manzana es ácido acético. También contiene agua y trazas de otros ácidos como el ácido málico (2Trusted).

Una cucharada (15 ml) de vinagre de sidra de manzana tiene aproximadamente tres calorías y casi nada de carbohidratos.

Resumir El vinagre de sidra de manzana se elabora mediante un proceso de fermentación de dos pasos. El ácido acético es el principal ingrediente activo del vinagre.

El ácido acético tiene varios beneficios para la pérdida de peso.

El ácido acético es un ácido graso de cadena corta que es soluble en acetato e hidrógeno en el cuerpo.

Algunos estudios en animales han demostrado que el ácido acético en el vinagre de sidra de manzana puede promover la pérdida de peso de muchas maneras:

• Bajar el azúcar en sangre: En un estudio con ratas, el ácido acético aumentó la capacidad del hígado y los músculos para absorber el azúcar en sangre (3).
• Disminución de los niveles de insulina: En el mismo estudio con ratas, el ácido acético también redujo la proporción de insulina a glucagón, lo que promovió la quema de grasa (3).
• para mejorar el metabolismo: Otro estudio en ratas expuestas al ácido acético encontró que los niveles de la enzima AMPK aumentaron, lo que estimuló la quema de grasa y disminuyó la producción de grasa y azúcar en el hígado (4).
• Reducir la acumulación de grasa: El tratamiento de ratas obesas y diabéticas con ácido acético o acetato puede protegerlas del aumento de peso y aumentar la expresión de genes que reducen la grasa abdominal y hepática (5, 6).
• Para quemar calorías: Un estudio en ratones con una dieta alta en grasas y ácido acético mostró que la cantidad de genes responsables de quemar grasa aumentó significativamente, lo que ayudó a reducir la acumulación de grasa corporal (7).
• Suprime el apetito: Otro estudio encontró que el acetato puede suprimir el centro del cerebro que controla el apetito, lo que resulta en una disminución de la ingesta de alimentos (8).

Si bien los resultados de los estudios en animales parecen prometedores, se necesitan estudios en humanos para confirmar estos efectos.

Resumir Los estudios en animales han demostrado que el ácido acético puede ayudar a quemar grasa de diversas formas. Puede reducir el almacenamiento de grasa, aumentar la quema de grasa, reducir el apetito y mejorar el azúcar en sangre y la respuesta de la insulina.

El vinagre de sidra de manzana promueve la saciedad al reducir la ingesta calórica (9, 10).

En un pequeño estudio de 11 personas, las personas que consumieron vinagre y una dieta alta en carbohidratos experimentaron una caída del 55% en los niveles de azúcar en sangre una hora después de comer.

También consumieron 200-275 calorías menos durante el resto del día (10).

El vinagre de sidra de manzana no solo inhibe el apetito, también reduce la velocidad a la que los alimentos salen del estómago.

En otro pequeño estudio, el consumo de vinagre de sidra de manzana en alimentos con almidón redujo significativamente el vaciado gástrico. Esto conduce a una mayor sensación de saciedad y niveles más bajos de azúcar en sangre e insulina (11).

Sin embargo, algunas personas pueden tener condiciones que empeoran este efecto.

La gastroparesia, o vaciamiento gástrico retardado, es una complicación común de la diabetes tipo 1. Cuándo tomar insulina con las comidas se vuelve problemático porque es difícil predecir cuánto tiempo tardará en subir el azúcar en sangre después de una comida.

Dado que se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana prolonga la vida útil de los alimentos en el estómago, tomarlo con las comidas puede empeorar la gastroparesia (12).

Resumir El vinagre de sidra de manzana contribuye a sentirse lleno, en parte debido al retraso en el vaciado gástrico. Esto, por supuesto, conduce a una disminución en la cantidad de calorías consumidas. Sin embargo, en algunas personas, puede empeorar la gastroparesia.

Puede ayudarlo a perder peso y grasa corporal.

Los resultados de estudios en humanos han demostrado que el vinagre de sidra de manzana tiene un efecto significativo sobre el peso corporal y la grasa corporal (13).

En un estudio de 12 semanas, 144 adultos japoneses obesos consumieron 1 cucharada (15 ml) de vinagre, 2 cucharadas (30 ml) de vinagre o un placebo al día.

Se les dijo que limitaran su consumo de alcohol, pero mantuvieron una dieta diaria y ejercicio durante todo el estudio.

En promedio, las personas que consumen 1 cucharada (15 ml) de vinagre al día tienen los siguientes beneficios:

• disminución: 2,6 libras (1,2 kg)
• Reducir el porcentaje de grasa corporal: 0,7%
• Reducir el tamaño de la cintura: 0,5 costumbres (1,4 cm)
• Triglicéridos inferiores: 26%

Esto es lo que les sucede a quienes consumen 2 cucharadas (30 ml) de vinagre al día:

• disminución: 3,7 libras (1,7 kg)
• Reducir el porcentaje de grasa corporal: 0,9%
• Reducir el tamaño de la cintura: 0,75 pulgadas (1,9 cm)
• Triglicéridos inferiores: 26%

De hecho, el grupo de placebo ganó 0,4 kg (0,9 lb) y aumentó ligeramente el tamaño de su cintura.

Según este estudio, agregar 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana a su dieta puede ayudarlo a perder peso. También puede reducir el porcentaje de grasa corporal, perder grasa abdominal y reducir los niveles de triglicéridos en sangre.

Este es uno de los pocos estudios sobre los efectos del vinagre en la pérdida de peso en humanos. Si bien este estudio es bastante extenso y los resultados son alentadores, se necesita más investigación.

Además, un estudio de seis semanas de ratones alimentados con una dieta alta en calorías y alta en calorías encontró que el grupo de vinagre de dosis alta tenía un 10% menos de grasa que el grupo de control y un 2% menos de grasa que el grupo de control. El grupo de dosis bajas de vinagre (7). ).

Resumir En un estudio, las personas obesas que bebieron de 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de vinagre de sidra de manzana por día durante 12 semanas perdieron peso y grasa corporal.

Otros beneficios para la salud

Además del aumento de peso y la pérdida de grasa, el vinagre de sidra de manzana tiene otros beneficios:

• Reducir los niveles de insulina y azúcar en sangre: Cuando se toma con una dieta alta en carbohidratos, se ha demostrado que el vinagre de sidra de manzana reduce significativamente los niveles de azúcar en sangre e insulina después de las comidas (14, 15, 16, 17, 18).
• Mayor sensibilidad a la insulina: Un estudio en pacientes con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2 encontró que agregar vinagre a una dieta alta en carbohidratos podría aumentar la sensibilidad a la insulina en un 34% (19).
• Reducir el azúcar en sangre en ayunas: En un estudio de pacientes con diabetes tipo 2, aquellos que tomaron vinagre de sidra de manzana y refrigerios nocturnos ricos en proteínas experimentaron una caída en el azúcar en la sangre en ayunas dos veces más alta que aquellos que no lo hicieron (20).
• Mejora de los síntomas del síndrome de ovario poliquístico: En una pequeña En un estudio de mujeres con síndrome de ovario poliquístico (SOP) que tomaron vinagre durante 90 a 110 días, el 57% de las mujeres regresó a la ovulación, lo que puede estar relacionado con una mayor sensibilidad a la insulina (21).
• Reduce los niveles de colesterol: Los estudios en ratas y ratones normales y diabéticos han demostrado que el vinagre de sidra de manzana aumenta el colesterol HDL "bueno". También reduce el colesterol LDL "malo" y los triglicéridos (22, 23, 24).
• Presión arterial baja: Los estudios en animales han demostrado que el vinagre puede reducir la presión arterial al bloquear las enzimas que son responsables del estrechamiento de los vasos sanguíneos (25, 26).
• Mata bacterias y virus dañinos: El vinagre puede combatir las bacterias que causan intoxicación alimentaria, que incluyen: Colibacilo ... En un estudio, el vinagre redujo la cantidad de ciertas bacterias en un 90% y la cantidad de ciertos virus en un 95% (27, 28).

Resumir Agregar vinagre de sidra de manzana a su dieta puede aumentar el azúcar en sangre, la insulina, los síntomas del síndrome de ovario poliquístico y el colesterol. El vinagre también puede combatir bacterias y virus.

Cómo agregarlo a tu dieta

Hay varias formas de agregar vinagre de sidra de manzana a su dieta.

Es más fácil de usar como condimento junto con aceite de oliva. Tiene un sabor particularmente delicioso con verduras de hoja verde, pepinos y tomates.

También se puede utilizar para enlatar verduras en escabeche o simplemente mezclar con agua para beber.

La cantidad de vinagre de sidra de manzana para bajar de peso es de 1 a 2 cucharadas soperas (15 a 30 ml) por día mezcladas con agua.

Es mejor dividir esta cantidad en 2-3 porciones por día y beber antes de las comidas.

Debido a los efectos potencialmente dañinos de dosis más altas, no se recomienda tomar más de esta dosis. Es mejor comenzar con 1 cucharadita (5 ml) para ver qué tan bien puede manejarlo.

No exceda de 1 cucharada (15 ml) a la vez, ya que demasiado a la vez puede causar náuseas.

Es importante mezclarlo con agua porque el vinagre sin diluir puede quemarle la boca y el esófago.

Si bien tomar vinagre de sidra de manzana en forma de tableta parece beneficioso, conlleva riesgos potencialmente altos. En un caso, una mujer se quemó la garganta por tener una tableta de vinagre de sidra de manzana atascada en su esófago (29).

Resumir Para perder peso por completo, se recomienda consumir de 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de vinagre de sidra de manzana al día. Para obtener los mejores resultados, mezcle con agua y beba.

Línea de fondo

Finalmente, ingerir la cantidad correcta de vinagre de sidra de manzana parece promover la pérdida de peso y ofrecer una serie de otros beneficios para la salud.

Otros tipos de vinagre pueden ofrecer beneficios similares, aunque el vinagre con menos ácido acético puede ser menos efectivo.

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