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¿Cuál es la diferencia entre avena y granola?

Quizás encontró granola y granola en línea, o navegando por los estantes de granola en la tienda de comestibles en busca de opciones de desayuno saludables y fáciles. También puede encontrar que son muy similares y la mayoría de los ingredientes son los mismos, lo que hace que se pregunte qué los hace diferentes entre sí.

Este artículo explica las principales diferencias y similitudes entre la avena y el muesli.

Cereales para el desayuno similares

El muesli y la granola son granos de avena que se utilizan como aditivos alimentarios.

La mayoría de sus ingredientes son los mismos. Suelen incluir:

  • Frutos secos como nueces o almendras
  • Frutos secos como pasas, arándanos, albaricoques o dátiles.
  • Semillas como chía, sésamo o linaza.

También pueden contener otros granos como cebada, quinua o mijo. Estas dos variedades también son fáciles de personalizar agregando ingredientes adicionales como nueces o fruta fresca.

De ahí que su principal diferencia radica en la forma en que se elaboran y sirven.

¿Qué es la avena?

Como se mencionó anteriormente, la avena es una mezcla de avena, nueces, semillas y frutos secos.

Fue creado por el médico y nutricionista suizo Maximilian Bircher-Benner y es popular como desayuno saludable en toda Europa.

A diferencia de la granola, la avena no está cocida, lo que significa que está cruda y que se desmorona. Tradicionalmente se remoja en leche o jugo durante la noche y luego se bebe frío, al igual que el famoso.

O puede disfrutarlo directamente de un cartón de leche como muesli o hacer una papilla con leche o agua y comerlo caliente.

¿Qué es el muesli?

Fue desarrollado por el médico estadounidense James Caleb Jackson. Hasta el día de hoy, es el desayuno clásico para la mayoría de las familias estadounidenses.

Se elabora mezclando y preparando ingredientes como nueces, avena y frutas secas con mantequilla y edulcorantes (generalmente miel, jarabe de arce o sacarosa). Así es como se obtienen los clásicos kebabs crujientes.

A diferencia de la avena, el muesli se suele servir frío. Puedes sacarlo de la bolsa como snack, leche o como ingrediente crujiente de yogur.

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Los cereales y el muesli son dos elementos idénticos para el desayuno. La principal diferencia entre los dos es que la granola es dulce y horneada, no avena.

Comparación de rendimiento

Dado que estos dos granos suelen contener los mismos ingredientes, su valor nutricional también es relativamente similar.

Esta es una comparación de 1/2 taza (43 gramos) de granola y 1/2 taza (56 gramos) de granola (,):

avena Granola
Calorías 151 212
carbohidrato 32 gramos 44 gramos
azúcar 11 gramos 15,5 g
fibra 4 gramos 4 gramos
proteína 3,6 g 5 gramos
Godot 2,3 g 2,8 g

Aunque generalmente no se agregan edulcorantes a la avena, es suficiente incluir frutas secas como los cereales. Como puede ver, la diferencia entre los dos es de unos 5 gramos por ración, lo que equivale a una cucharadita.

También vale la pena señalar que, si bien el edulcorante agregado proviene de fuentes naturales de frutas, aumenta significativamente el contenido de carbohidratos y calorías de la avena y los granos. Por lo tanto, ambas variedades deben consumirse con moderación.

Además, tenga en cuenta que los tamaños de las porciones típicas varían de un producto a otro y pueden terminar aumentando o disminuyendo su ingesta total de calorías y nutrientes.

Por ejemplo, cuando se usa como relleno, una porción típica de granola es de 1/4 a 1/2 taza (28 a 56 gramos) y cada porción contiene alrededor de 7 a 15 gramos de azúcar.

Por el contrario, una porción típica de granola, cuando se consume como granola o cereal de desayuno, es un poco más grande que 1 / 2-3 / 4 taza (43-65 gramos), lo que significa que cada porción tiene alrededor de 11 a 16,5 gramos de lata.

Además, aunque la avena y la granola anteriores contienen la misma cantidad de grasa, el contenido de grasa de algunas marcas puede variar ampliamente.

De hecho, la diferencia en su valor nutricional depende de aditivos como semillas, nueces y frutos secos. Así que asegúrese de leer la etiqueta nutricional para elegir la que mejor se adapte a sus necesidades.

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Con la adición de edulcorantes, el muesli tiene más calorías, carbohidratos y azúcar que la avena. Sin embargo, su estado nutricional general es similar y ambos deben consumirse con moderación.

¿Es uno más saludable que el otro?

La avena y el muesli a base de avena contienen el beneficioso beta-glucano ().

El betaglucano es el tipo principal de avena. Son solubles, es decir, cuando se mezclan con agua forman un gel. Se sabe que mejoran la salud intestinal, promueven la pérdida de peso, reducen el azúcar en sangre, el colesterol y la presión arterial (, ,,).

Estos dos granos también contienen nueces y semillas, que contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (PUFA y PUFA) saludables para el corazón que ayudan a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas (,).

Sin embargo, el muesli y el muesli también tienen desventajas.

Primero, agregar edulcorantes como miel o jarabe aumenta significativamente el contenido de azúcar del muesli. Si bien la avena no suele ser dulce, algunas marcas pueden ser dulces.

Además, las nueces son los ingredientes principales de estos dos productos, lo que aumenta aún más el contenido de azúcar.

Esto debe tenerse en cuenta porque el exceso de azúcar, independientemente de la fuente, puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, obesidad y enfermedades cardíacas (,).

En segundo lugar, la avena cruda en la avena es una fuente de ácido fítico. El ácido fítico es una sustancia inhibidora de nutrientes que puede unirse a minerales como el zinc y el hierro y, por lo tanto, inhibir su absorción ().

Afortunadamente, al igual que los métodos de cocción tradicionales, remojar la avena en agua, leche o jugo puede reducir significativamente el contenido de ácido fítico de la avena y mejorar la absorción de minerales (,).

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La granola y la avena tienen la mayor cantidad de beneficios debido a sus ingredientes comunes. Sin embargo, todos tienen sus inconvenientes, incluido su alto contenido de azúcar y la presencia de antinutrientes.

Cuál elegir

Tanto la avena como la granola tienen pros y contras, aunque la avena tiende a ser más alta en calorías que la avena.

En última instancia, debe considerar sus ingredientes al elegir cualquiera de estos ingredientes.

Consulte la lista de ingredientes de avena para ver si la variedad que elige es dulce e intente seguir con otras variedades. Para el cereal, elija una variedad sin frutas confitadas o chocolate, ya que estos agregan más azúcar.

También puede preparar su granola o muesli favorito para reducir el contenido de azúcar.

Intente sustituir la granola sin azúcar u otra receta de granola casera.

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Consulte la lista de ingredientes para encontrar la mejor granola o granola. También puede hacer sus propios sustitutos del azúcar.

Línea de fondo

El muesli y la avena tienen mucho en común, incluida la mayoría de los ingredientes y beneficios para la salud.

La principal diferencia radica en la forma en que se fabrican. La granola se hornea y generalmente contiene edulcorantes agregados como miel o jarabe y frutas secas, mientras que la avena se come cruda con solo frutas secas y edulcorantes.

Si bien ambos se consideran opciones, cada uno tiene sus inconvenientes.

Aunque la granola es a menudo más alta en calorías que la avena, es relativamente alta en azúcar y debe consumirse con moderación. En última instancia, revisar la etiqueta y la lista de ingredientes es clave para elegir el más adecuado para usted.

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